الشاكرية - أطيب الأكلات الشامية كلوا و دعولي

ا


لمقادير :

- قطع لحم خروف
- بصل
- ورق غار , ملح , حب فلفل اسود
- زبده أو سمنه
- لبن رائب ...مقدار خلاطين تقريبا .. ومع كل خلاط ملئ ملعقة كبيرة نشاء الذرة


الطريقة :
- نغسل قطع اللحم ونضعها في طنجره فيها ماء
- نضع الطنجره على النار وعند غليان الماء تظهر لدينا رغوه على وجه الماء
- ننزع الرغوة تماما ثم نضيف ( ورق الغار ل وحب فلفل اسود و ملح )
- نقطع بصل شرحات ونضيفهم إلى اللحمة
- نضع اللبن في الخلاط مع ملعقة نشا كبيرة لكل خلاط ونخفقهم جيدا مع القليل من الماء
- نضع اللبن في طنجره ويوضع على النار مع التحريك حتى الغليان ونضيف إليه من مرقه سلق اللحمة ...
- ثم نضع قطع اللحمة في طنجرة اللبن
ملاحظة
إذا فقد اللبن تماسكه بعد الغليان نضيف اليه كمية نشا اضافية ...
و تقدم الشاكرية مع الرز بالشعيريه